Fleisch

Neuseeland ist traditionell ein Agrarland, dementsprechend wird mehr als die Hälfte der Gesamtfläche landwirtschaftlich genutzt. Auf den großzügigen neuseeländischen Farmen werden die Tiere bestmöglich versorgt. Ihre Aufzucht erfolgt auf riesigen Weiden, auf denen sich die Hirsche ganz im Einklang mit der Natur von Gräsern und Blättern ernähren, reines Wasser trinken und die klare Luft einatmen.

"Also dann, ran an den Hirsch!"

Fleisch

Auch dieser Tag begann sehr früh und sollte, aufgrund der Rückreise am Abend, auch lang werden. Unser Weg führte uns zunächst zu John, der mit zu Irlands besten Lamm-Züchtern gehört. Er selbst beschreibt seine Tätigkeit als "passion for lamb".

"Das Fleisch wächst nicht in der Packung im Supermarkt oder in der Theke vom Metzger!"

Fleisch

Kanada ist näher als man denkt! Auf nach Witten! Hier kocht André Vordenbäumen eine moderne Küche mit kreativer Bodenständigkeit. Ein perfekter Ort für Heritage Angus Beef – im Andrés 1726 findet es seine Wertschätzung und wird kulinarisch vollendet.

"Besonders die leidenschaftliche Hingabe für gute Lebensmittel und die Liebe zum eigenen Team hat mich sehr beeindruckt."