Ein Besuch bei unserem französischen Geflügel-Lieferanten für Entenfleisch "Ernest Soulard". Drei Tage mit Spuren von französischer Geschichte, viel Fachkunde und französischer Gastfreundschaft, wie sie im Buche steht.
"Vom Ei bis zur Feder!"
Ja, ich liebe die klassische Weihnachtsgans. Für mich jedes Jahr ein Highlight, dem ich schon Wochen im Voraus entgegenfiebere. Jedes Jahr im November gehe ich mit Freunden traditionell zum Gänseessen ins Restaurant und an Weihnachten bereite ich den Vogel selbst zu. Eine Dithmarscher Gans lag bisher noch nicht in meinem Ofen. Vielleicht ändert sich das heute?!
„Ihr habt doch eh die beste Gans!“
