FoodNews

Gemüse

Er ist einer der beliebtesten und bekanntesten Speisekürbisse, da er sich auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Die Form dieses Kürbis, dessen Farbe zwischen dunkelgrün, orange und braun schwanken kann, ist rundlich und stark gerippt. Zu seinem Namen kommt der Muskatkürbis auf Grund seines feinen Aromas. Da er sehr saftig und aromatisch ist, kann er gut als Gemüse oder in Füllungen verwandt werden.

Rolf Röhrscheid
GemüseExperte

Wurst

Die Teutoburger-Truthahn-Spezialitäten sind genau das Richtige für Ihr Frühstücksbuffet oder die Frischetheke. Ob Fleischkäse oder Aufschnitt, wie Bierschinken oder Corned Turkey - das Sortiment von TTS lässt keine Wünsche offen. Testen Sie selbst und sehen sich die Ware in unserem WurstMarkt an.

Wolf Meyer-Arendt
Blogger

Merchandising

Die geschmiedeten Niggemann-ActiveCut Messer bestechen durch die konsequente Form und Ausführung ihrer Klinge und des fugenlosen Vollkunststoffgriffes. Das Messer ist perfekt ausbalanciert und liegt komfortabel in der Hand. Der zweifache Endabzug garantiert eine außergewöhnliche Schärfe.

Marco Czychelski
Marktleitung

Fleisch

Der ausgelöste Rücken mit Fettdeckel ist generell eher beim Rind bekannt. Der klassische Zuschnitt ist aber auch bei Lamm ein hochwertiges Produkt. Ein zarter und saftiger Genuss für den Weida-Lammfleisch-Liebhaber. Gegrillt oder im Ofen zubereitet. Außen kross angebraten – innen rosa – was will man mehr! Sprechen Sie uns an, wenn Sie für Ihre Speisekarte etwas Neues suchen.

Christoph Grabowski
Fleischsommelier

Tiefkühl

Das Angebot der Firma Boiron hat sich mit vielen neuen Produkten erweitert – tiefgefrorene Früchte in Stücken, leckere gefrorene Frucht- und Gemüsepürees sowie tiefgefrorene Fruchtsaucen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Lassen auch Sie sich von den neuen Sorten zu ausgefallenen Menü-Kreationen inspirieren.

Marco Czychelski
Marktleitung

Geflügel

Bekannt als „the duck people - die Entenzüchter“ steht der Name Gressingham wie kein Zweiter im Vereinigten Königreich für hochqualitatives Geflügel. Der Name ist zu einem Synonym für Enten und Gänse in Top-Qualität geworden. Die Grundlage dafür liegt in der Aufzucht, bei der strikte Qualitätsregeln befolgt werden. Ausgezeichnet sind die Produkte mit dem Gütesiegel „Red Tractor“.

Heinz-Theo Kerkhoff
GeflügelExperte

Fisch

Es ist kaum bekannt, dass der Stör auch ein hervorragend schmeckender Speisefisch ist. Das Fleisch ist recht neutral vom Geschmack und ist von fester Struktur. Sehr gut geeignet zum Braten, Grillen oder Dünsten. Ein weiterer Vorteil ist die Grätenfreiheit des Filets.

Gordon Kiene
FischExperte

Fleisch

Unser Partner Blázquez ist nicht nur ein starker Partner für unsere frischen Iberico-Schwein-Produkte, sondern ist auch spezialisiert auf beste Wurstwaren. Probieren Sie den Schinken als ganzes Stück am Bein oder direkt vom Cortador zugeschnitten und in Portionstrays abgepackt. Für uns der beste Iberico-Schinken!

Marco Czychelski
Marktleitung

Fleisch

Die Firma RibWorld wurde im Jahr 2003 in Fethard, Co. Tipperary, in Irland gegründet und hat seitdem ihren guten Ruf als Sous-Vide Spezialist stetig ausgebaut.

Christoph Grabowski
Fleischsommelier

Molkerei

Burrata ist die Spezialität unter den gebrühten Käsen (Pasta fi lata). Es handelt sich hierbei um einen gefüllten Mozzarella, der von Hand in zwei miteinander verbundene Kugeln geformt wird.

Lisa Poschmann
Käsesommelière

Gemüse

Sommerzeit ist Steinobst Zeit – und Niggemann startet mit einer reichhaltigen Auswahl an Pfirsichen und Nektarinen in gelb und weiß, runden Pflaumen, Aprikosen sowie Kirschen aus Italien und Spanien. Zur Hauptsaison im Juli wird das Sortiment noch durch Ware aus Frankreich bereichert. Bei Kirschen handeln wir Ware nur ab Kaliber 28mm+, und auch bei den Pfirsichen und Nektarinen bevorzugen wir dicke Kaliber AA/AAA. Aber auch für die Großverpflegung stellen wir passende Kaliber auf Anfrage bereit.

Rolf Röhrscheid
GemüseExperte

Fleisch

Omaha liegt in der Mitte des größten Angebots an Angus- und Hereford-Rindern der Welt. Mitten in den größten Maisanbaugebieten in Nebraska leben die Rinderherden der Farmer, die seit langer Zeit mit Greater Omaha Packers arbeiten.

Christoph Grabowski
Fleischsommelier

Fleisch

Gutes Fleisch braucht seine Zeit zum reifen. Zuerst wachsen die Knochen, danach die Muskeln und schließlich der Speck. Dazu brauchen die Schwalbenbäuchigen Mangalitza Schweine mehr als doppelt so lange wie normale Mastschweine.

Christoph Grabowski
Fleischsommelier

Gemüse

Sie heißen Chilischoten, Chilis, Peperoni, Pfefferschoten und Peperoncini – viele Namen für einen Scharfmacher – der so richtig für „Feuer“ im Essen sorgt.

Rolf Röhrscheid
GemüseExperte

Wurst

Durch die besondere Qualität des frischen Ibérico-Fleisches ist Blázquez ein sehr wichtiger Partner für Niggemann. Ursprünglich ist der Betrieb, mittlerweile 85 Jahre jung, bekannt für seine einzigartigen Schinken.

"Der beste Ibérico-Schinken, den ich je gegessen habe."

Christoph Grabowski
Fleischsommelier