FoodNews

NonFood

DUNI und seine neue Ausrichtung, stimmungsvolles Ambiente, Food und Menschen miteinander zu verbinden, lässt sich in der neuen Produktpalette wiederfinden. Frische Farben, intelligente Lösungen wie Bestecktaschen und weitere TableTop-Produkte schaffen die Grundlage für eine inspirierende Umgebung in Ihrem Geschäft.

Marco Czychelski
Marktleitung

Wild

Öreglak als einer unserer langjährigen und sorgfältigsten Partner für Wildfleisch bezieht seine Fellware von ausgewählten Sammelstellen und kennt seine Jäger persönlich.

Jens Wontora
WildExperte

Marktplatz

Heute wie vor Hunderten von Jahren ist der Mittelmeerraum das klassische Anbaugebiet von Olivenbäumen. Rund 150 verschiedene Olivenbaum-arten soll es geben, die dort unter reichlich Sonneneinstrahlung gedeihen. Kein Wunder, dass die Oliven und die daraus gewonnenen Öle eine ähnlich große Geschmacksvielfalt aufweisen, wie man sie sonst nur von Trauben- beziehungsweise Weinsorten kennt.

Andre Krebs
Marktplatz

Geflügel

Polen verfügt über viel landwirtschaftlich genutzte Fläche, die Straßen sind gesäumt von üppigen Kornfeldern, durchwachsen mit bunten Kornblumen. Dazwischen liegen große naturbelassene Heidefl ächen, welche den Züchtern Roldrobs viel Platz für den Auslauf ihrer Gänse bieten.

Jonas Horstmann
GeflügelExperte

Fisch

Cromaris ist mit mehr als 7.000 Tonnen der größte Fischzüchter Kroatiens. Wolfsbarsch, Dorade und Adlerfisch werden sowohl als konventionelle Ware als auch in Bio-Qualität produziert. Von der Erbrütung der Fischlarven über die Aufzucht, Verarbeitung und Vermarktung liegen alle Prozesse in einer Hand, was sich positiv auf die Qualität auswirkt.

Gordon Kiene
FischExperte

Wurst

Die "Kunst" der Herstellung von Parmaschinken beherrscht die Firma Pio Tosini aus Langhirano seit über 100 Jahren. In dem Familienunternehmen wird Tradition großgeschrieben und die Schinken noch genauso von Hand hergestellt wie zu Beginn des letzten Jahrhunderts: Jeder einzelne Schlegel wird sorgfältig mit Meersalz eingerieben, jedoch eher sparsam, wodurch er seinen im Vergleich zu anderen luftgetrockneten Sorten seinen recht milden Geschmack erhält.

Die Herstellung von Parmaschinken ist nicht einfach nur ein Handwerk – das ist eine Kunst

Andre Krebs
Marktplatz

Fisch

Die steigende Nachfrage nach frischem Fisch ist allgegenwärtig. Neben Aquakulturen liegt der Schlüssel im langjährigen Erhalt der Meere und der gezielten Fischung.

„Mit MSC gehen wir einen entscheidenden Schritt in Richtung Zukunft. Ich möchte, dass auch mein Sohn später noch Fisch essen kann.“

Gordon Kiene
FischExperte

Gemüse

Beeren bereichern im Sommer unseren Speiseplan. Sie sind die Süßigkeiten der Natur, die Sie ohne Bedenken naschen können. Getreu dem Motto „klein aber oho“, strotzen sie vor gesunden Inhaltsstoffen. Mittlerweile erobern und ergänzen sie zudem herzhafte Gerichte und sorgen zum Beispiel bei Fischgerichten für raffinierte Süße und Säure.

Rolf Röhrscheid
GemüseExperte

Marktplatz

Der Zwetschkenröster von Darbo ist wahrlich ein Leckerbissen – kein Wunder bei einem Anteil von 85% Zwetschken. Die Früchte dieses Fruchtdesserts werden besonders sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet. Dadurch ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis garantiert.

Andre Krebs
Marktplatz

Fisch

Der Seeteufel ist ein Meister der Tarnung und er kann sich mit seiner Körperfärbung der Umgebung anpassen. Er eignet sich hervorragend zum Grillen oder langsam auf Gemüse geschmort, denn seine Elastizität hält das Fleisch zusammen, dass es kaum zerfällt.

Gordon Kiene
FischExperte

Tiefkühl

Das Angebot von les vergers boiron hat sich mit vielen neuen Produkten erweitert – tiefgefrorene Früchte in Stücken, leckere gefrorene Frucht- und Gemüsepürees sowie tiefgefrorene Fruchtsaucen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Lassen auch Sie sich von den neuen Sorten zu ausgefallenen Menü-Kreationen inspirieren.

Marco Czychelski
Marktleitung

Gemüse

Wußten sie eigentlich, das die „Ur-Möhre“ nicht orange, sondern schwarz war, und dass es sie auch in gelb, weiß, oder schwarz mit orangenem Kern gibt? Dass die Rote Bete Geschwister hat wie gelbe, weiße, oder die geringelte „Chioggia“ Bete? Auch Pastinaken und Petersilienwurzeln erfahren immer mehr Aufmerksamkeit in der Küche.

Rolf Röhrscheid
GemüseExperte

Merchandising

Die Niggemann Transport-Box kann sowohl zum Warmhalten, als auch zum Kühlen verwendet werden. Für Ihren Einkauf ist sie auch einfach als Transporthilfe zu gebrauchen.

Marco Czychelski
Marktleitung

Wild

Neuseeländisches Hirschfleisch ist besonders mild im Geschmack. Die Zuschnitte sind perfekt, sodass wenig Abschnitte entstehen. Das ist sehr kostenschonend. Es kann mit anderen Produkten kombiniert werden. Da es ganzjährig verfügbar ist, ermöglichen sich unzählige Rezeptvarianten.

Christoph Grabowski
Fleischsommelier

Dies & Das

Niggemann verfügt über ein großes Wissen im Bereich Pizzaherstellung. Besonders der regelmäßige Austausch mit Produzent und Kunde sorgt für eine kontinuierliche Weiterentwicklung des Sortimentes im Bereich Pizzamehl. Denn nicht nur die besten Mehle, sondern auch Unterstützer wie Naturkraft finden Sie in unserem Markt. Was es mit Naturkraft auf sich hat? Fragen Sie uns gerne.

Wolf Meyer-Arendt
Blogger