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Dies & Das

Wiacker Premium - Liebe zum Detail Der Name „Café Wiacker“ steht seit fast 60 Jahren für hochwertige Konditorei- und Confiseriewaren. Sorgfältig ausgesuchte Rohstoffe und ein fachlich kompetentes Hintergrundwissen bilden die Grundlage für hervorragende Qualität. Ab sofort finden Sie eine breit aufgestellte Produktvielfalt aus dem Hause Wiacker auch bei Niggemann.

"An Qualität nicht zu schlagen."

Marco Czychelski
Marktleitung

Geflügel

Bei Ernest Soulard sind Enten Familiengeschichte, Leidenschaft und Tradition in einem. Sitz des Unternehmens ist l’Oie im Herzen der Vendée in der Nähe von Nantes und der Atlantikküste. Das dort herrschende Klima trägt einen wesentlichen Teil zur Qualität der Enten bei.

Heinz-Theo Kerkhoff
GeflügelExperte

Fisch

Der Karpfen gehört zu den Urahnen der Gattung Fisch und lässt sich schon in Fosilienfunden nachweisen. Seine ursprüngliche Heimat reicht von Südeuropa bis China. Karpfen bevorzugen langsam fließende oder stehende Gewässer mit dichtem Pflanzenbewuchs.

Gordon Kiene
FischExperte

Fisch

Namensgebend für die Dorade, die auch als Goldbrasse bekannt ist, ist ein blassglänzendes Goldband zwischen den Augen und je ein kleiner goldener Fleck auf den Wangen. Sie gehört zur Familie der Meerbrassen, die insgesamt über 50 Arten zählt. Sie ist neben dem Wolfsbarsch eine der beliebtesten Fischsorten des Mittelmeers.

Gordon Kiene
FischExperte

Fleisch

Bei John Stone führen mehrere Faktoren zu einem erstklassigen Resultat. Viele behaupten, dafür braucht es eine besondere Rasse, oder es liegt an der Region oder sogar Verpackung.

Christoph Grabowski
Fleischsommelier

Molkerei

1955 wurde das Familienunternehmen Treur in Noord-Holland gegründet. Seitdem wird im niederländischen Woerden bester Schnittkäse handwerklich hergestellt und ausgereift, vielfach auch in Bio-Qualität. Die Treur Kaasmakers legen größten Wert auf Qualität, Kontinuität, Nachhaltigkeit sowie puren Geschmack.

Lisa Poschmann
Käsesommelière

Fleisch

Anfang der 1980er Jahre galt die alte Landrasse als ausgestorben. Hohenloher Bauern ist es gelungen, mit den letzten sieben verbliebenen Tieren die Zucht der Schwäbisch-Hällischen wieder aufzubauen – ein auch international viel beachtetes Projekt.

Christoph Grabowski
Fleischsommelier

Geflügel

Die Merguez stammt ursprünglich aus Nordafrika, bekannt wurde diese vorallem als sie Einzug in die französische Küche hielt. Die Wurst besteht traditionell aus scharf gewürzten Lammfleisch. Typische Gewürze sind Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer. Das Fleisch für diese Geflügel-Merguez stammt aus der Keule von französischen Hähnchen. Diese Wurst ist eine reine Hähnchenbratwurst.

Heinz-Theo Kerkhoff
GeflügelExperte

Geflügel

Die Arbeit mit viel Herzblut und Blick auf eine natürliche Aufzucht zahlt sich im unvergleichlichen Aroma aus. Der hervorragende Geschmack wird offiziell durch das Label Rouge garantiert. Die Hähnchen leben 81 Tage in völliger Freiheit im größten Wald Europas in Südwestfrankreich. Sie ernähren sich dabei überwiegend von Mais und "Leckereien aus dem Unterholz". Mit 50 Prozent Maisanteil im Futter dürfen diese sich Maishähnchen nennen. Ein unübersehbares Qualitätsmerkmal: die appetitliche gelbe Pigmentierung der Haut.

Heinz-Theo Kerkhoff
GeflügelExperte

Imbiss

Mais liefert Energie und zusammen mit Carotin entsteht der natürlich schwankende gelbe Farbton der Haut. Mit 50 % Mais im Futter darf man es Maishähnchen nennen.

Heinz-Theo Kerkhoff
GeflügelExperte

Imbiss

Die Develey Saucen - acht würzige Varianten für vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Weil die einzelnen Schmankerl vom Grill mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen besonders gut harmonieren, gibt es die American Hot Dog Sauce, Curry Sauce, BBQ Sauce, White BBQ Sauce und Süßsauer Sauce, welche gleichermaßen gut zum Dippen geignet sind. Für den selbstgemachten Burger und Pommes gibt es die Develey Burger Sauce, die Develey Spicy Burger Sauce und die vegane Pommes Sauce.

Marco Czychelski
Marktleitung

NonFood

Die Produkte von Quickpack sind seit jeher nicht mehr aus Ihrer Küche weg zu denken. Ob Alu- oder Frischhaltefolie, Müllbeutel oder Backpapier. Das weitreichende Sortiment des im Jahre 1966 entstandenen Spezialisten für Großverbraucherprodukte im Verpackungs-und Hygienebereich ist optimal auf alle Zwecke im Bereich Hygiene und Küchenhilfsmittel auf die Kundenbedürfnisse ausgerichtet.

Marco Czychelski
Marktleitung

Molkerei

Seit 1970 wird in der Fromagerie Bardoz im französischen Jura-Gebirge der Mont d‘Or AOP hergestellt. Der nach dem höchsten Berg des Départment Haut-Doubs benannte Käse ist ein saisonales Premium-Produkt. Hergestellt wird der Heißkäse nur in der Zeit vom 15. August bis zum 15. März.

Lisa Poschmann
Käsesommelière

Marktplatz

Der Balsamico-Essig wurde sorglich auf dem Dachboden gelagert und von Generation zu Generation mit größter Hingabe gepflegt. Er galt als eine Art Allheilmittel gegen alle Übel. Selten wurde der Balsamico-Essig verschenkt, wenn dies doch einmal der Fall war, dann galt er als eine Gabe, die einem „König oder Fürsten“ angestanden hätte. Daher war bereits seit der Renaissance der Balsamico-Essig aus den Acetaie Estensi in den ersten Kreisen des europäischen Adels renommiert.

Andre Krebs
Marktplatz

Molkerei

Spaniens bekanntester Hartkäse hat seinen Ursprung in der Region Kastilien La Mancha. Der Queso Manchego D.O. ist ein geschütztes Produkt aus einer Gegend mit extremem Klima, seltenem Regen, starker Sonneneinstrahlung und geringer rustikaler Vegetation.

Lisa Poschmann
Käsesommelière